Flower-Sprouts-Salat mit Hirse

Flower Sprouts, ein herrliches Gemüse, ist eine Kreuzung aus Rosen- und Grünkohl. Ich bin ja ein bekennender Rosenkohl-Verweigerer. Es ist wirklich das einzige Gemüse, welches ich verschmähe - ich finde Rosenkohl schmeckt irgendwie muffig und bitter. Aber diese kleinen Schönheiten haben mich - sozusagen unfreiwillig - überzeugt. Ich dachte nämlich immer, das es sich um eine Kreuzung aus Grün- und Rotkohl handelt. Wenn ich gewusst hätte, das nicht Rot- sondern Rosenkohl hier „Sparringspartner“ ist, hätten sie mir vielleicht gar nicht so gut gefallen. Sie schmecken mild, leicht nussig und sind in Pfanne oder Wok ruckzuck fertig. Wie andere Kohlsorten sind Flower Sprouts, oder auch Kalettes, ein typisches Wintergemüse und echte Vitamin-Bomben (A, C, K und B6), reichlich Eisen und Kalzium haben sie auch. Und sie machen sich ausgesprochen gut im Salat. Fruchtiges Aprikosen-Dressing, Haselnüsse, Hirse und Flower Sprouts sind ein echtes Dream-Team für jede Salatschüssel. Und in Sachen „Voll“-Rosenkohl: ich habe letzte Woche auf dem Markt roten Rosenkohl entdeckt, vielleicht gibt es da noch eine weitere Annäherung.