Ein Upgrade für Salate, orientalische Gerichte, Gemüse und Fleisch. Einfach die Schalen ohne Fruchtfleisch fein würfeln und ausprobieren. Köstlich und besonders!
| 8-9 | Bio-Zitronen |
| 1 | Bio-Zitrone, Saft |
| 10 EL | grobes Meersalz |
| 1,5 l | Einmachglas |
Das Einmachglas mit kochendem Wasser ausspülen und umgedreht auf ein Geschirrtuch stellen.
Die Bio-Zitronen gründlich waschen. Jede Zitrone - vom Blüten- bis zum Stielansatz - der Länge nach, als wolle man sie in Viertel schneiden, ca. 1 cm tief einritzen, so dass sie oben und unten aber noch zusammenhalten.
Die Zitronen leicht zusammendrücken und in die entstandenen Spalten je 1/2 TL grobes Meersalz füllen. Die Zitronen in das Einmachglas füllen.
Den Zitronensaft und 1 EL Meersalz einfüllen und das Glas mit kochendem Wasser auffüllen, so dass alle Zitronen bedeckt sind. Das Glas sofort verschließen.
Die Zitronen 4 Wochen bei Zimmertemperatur durchziehen lassen. Das angebrochene Glas im Kühlschrank aufbewahren.
Ich verwende von den Zitronen nur die Schale - fein gewürfelt.